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無毒生活 – 蔬果清洗指南
2016-06-13

無毒生活 – 蔬果清洗指南

台灣已成農藥王國


2011年台灣總計使用8254噸農藥,每公頃耕地使用量達10.2公斤,是世界平均2公斤的5倍,在亞洲僅次於南韓。

 

 

 

如何清洗蔬果

 

清水沖洗是避免農藥的基本方法,但是要如何沖洗最有效呢?建議清洗前先以清水浸泡3分鐘將農藥稍為溶解,再用流動的水沖洗後才切開蔬果,避免農藥汙染刀具而再次汙染乾淨的部位。

 

如果擔心脂溶性農藥不好溶解,可以在浸泡時使用食用等級的蔬果清潔劑加強。

 

 

針對市面上常見的蔬果,可以分成幾類,有不同的清潔重點:

 

 

 

高農藥殘留風險的蔬果可以多選購有機產品,也是可以降低暴露在農藥或化肥風險的重要原則。

 

 

 

 

參考資料來源

常春 : 這樣洗蔬果,愈洗愈毒 !

泛科學:蔬果一定要配農藥殘留?洗菜三步驟讓農藥Out!

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無毒生活 – 蔬果購買指南
2016-06-13

無毒生活 – 蔬果購買指南

小心在攝取營養素及植化素的同時將農藥吃下肚!!!

 

不管是針對心血管疾病、代謝疾病或是過敏免疫,已經有大量研究顯示特定營養素及植化素具有治療作用。在臨床上無論是健管師或是營養師都會建議客戶在生活中多補充對特定情況有益處的食物。但是近年來食品安全事件不斷被揭露,到底怎麼吃才安全成為民眾現在心目中最擔憂的議題。本篇集結眾多專家的建議,希望以簡潔的原則提供民眾安全食用蔬果的指南。

 

 

 

    最「危險」和最「安全」的蔬果     

 

  根據各縣市衛生局在2010- 2012每月對蔬果農藥殘留抽檢的資料,選出台灣十大農藥殘留超標次數最多與最安全的蔬果 

 

 

選用當地當季盛產的蔬果,在冬季多吃「多蟲蔬菜」,如小白菜、大白菜、花椰菜、高麗菜等,

其他季節選擇「少蟲蔬菜」如A菜、茼蒿、萵苣、芥菜、洋蔥、大蒜,是避免農藥或化肥的不二秘訣

 

 

 

長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑提供四大容易殘留農藥的蔬果種類 : 

 

 

 

 

 

 

參考資料來源

無毒生活家園 ~ 餐桌上的危機

常春 : 這樣洗蔬果,愈洗愈毒 !

今週刊:餐桌上的危機 台灣精緻農業背後「農藥上癮」的真相

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